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柔软多汁、酸甜可口,夏日枇杷这样吃~

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2024-10-05



夏日到,金灿灿的枇杷挂满枝头,等待人们“东园载酒西园醉,摘尽枇杷一树金”。枇杷,因叶子形状与乐器琵琶相似而得名,其果肉柔软多汁、酸甜可口,广受大家喜爱。

今天,上海市疾病预防控制中心为我们带来提示:夏日尝枇杷,建议这样吃。





枇杷营养价值高

枇杷营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B族维生素、维生素C以及钙、铁、钠、钾等多种营养元素,其中胡萝卜素的含量尤为丰富。

枇杷果肉可洗净生吃,但不能多吃,尤其是脾虚腹泻者不要多吃。

枇杷的药用价值也非常高,果实、叶、花、核等均能入药。

枇杷果:具有清肺、润肺、宁嗽、止咳、润五脏等功效,可治咳嗽、燥热等。

枇杷叶:具有清肺止咳、降逆止呕等功效,能抗感染、降血糖、降血脂、保肝利胆、调节机体免疫功能等。

枇杷花:现代医学研究发现,枇杷花有抑菌、止咳、祛痰和抗炎作用。

枇杷核:即枇杷的种子,其提取物对机体免疫功能及肠道正常菌群具有双重调节作用。但枇杷核有一定毒性,需经过特殊炮制,方可入药。




家常还能这样吃

除了生吃枇杷,还可参考以下2道家常食谱。

枇杷酱:将鲜枇杷洗净。去除果皮和果核,用盐水浸泡果肉5分钟。将果肉用清水冲洗一遍倒入砂锅,放入少量冰糖和清水,大火烧开后,改中小火,并捣碎枇杷。改小火熬制,熬至浓稠关火即可。

冰镇枇杷银耳汤:将泡发择净的银耳、少量冰糖和水放入锅中煮熟,煮约半小时,也可依个人对银耳口感的喜好控制时间。新鲜枇杷洗净后去皮、去核、切丁。起锅前加入切丁的枇杷肉,煮开关火。在容器中放凉后置冰箱冷藏,随取随用。


封图素材及配图来源:摄图网



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